ઉત્પાદન વર્ણન: 

મરચાંની ચટણીમાં મસાલેદારતા કેપ્સાસીનમાંથી આવે છે, જે જીભ પરના રીસેપ્ટર્સ પર કાર્ય કરી શકે છે, 

જીભને ગરમ અને ઉત્તેજક લાગે છે. મરીમાં મોટી માત્રામાં કેપ્સાસીન હોય છે. 

ખોરાકમાં ગરમ ​​ચટણી ઉમેરવાથી લોકોના સ્વાદની ભાવનાને આંચકો લાગે છે અને ગરમીની લાગણી અને પરસેવો જેવી પ્રતિક્રિયાઓ પેદા થાય છે. 

મરચાંની ચટણી સામાન્ય રીતે પકવવા માટે ખાંડ અને મીઠું સાથે ઉમેરવામાં આવે છે.